Цыпленок тапака, чебуреки, хинкали с творогом и вишней и еще около 20 блюд — где в Уфе искать грузинскую кухню

В мягких ресторанах «Своя Компания» специальное меню «Грузия Рядом!» Его составил бренд-шеф сети Максим Соколов вместе со своей командой на основе традиционных кавказских рецептах. Здесь гармонично соседствуют хиты национальной кухни и более редкие, но не менее вкусные и интересные блюда — всего около 20 позиций.

Грузинское застолье — это про гостеприимство и долгие душевные трапезы. Поэтому в ресторане советуют начинать с легких закусок. На выбор — классические рулетики бадриджани из баклажанов с сыром и грецким орехом, аджапсандали — запеченные овощи с пряными травами, пряное лобио из трех видов фасоли, большой грузинский салат с говяжьим языком или запеченные шампиньоны с копченым сулугуни и моцареллой.

Домашние кутабы — это тоже вариант перекуса по-грузински. Фирменные лепешки из тонкого теста с начинкой из трав и сыра или мяса и копченого сулугуни и моцареллой подают с нежной сметаной и зеленью.

Из первых блюд — супы. На жаркую погоду хорошо подойдет пряный томатный суп гаспачо или грузинская окрошка на айране. А если нужно согреться, то принесут ароматный харчо с говяжьими щечками и пикантными соусом ткемали и аджикой. Дополнит впечатления хрустящий чебурек с бараниной.

«Какая грузинская кухня без хинкали?», — подумал бренд-шеф Максим Соколов и добавил в меню мини-версии этого популярного блюда с начинкой из говядины и баранины. В «Своей Компании» их подают с домашней аджикой, сметаной с укропом и кинзой. А для тех, кто хочет разнообразия, — хинкали из творога и вишни с пряным базиликом и сливочно-вишневым соусом.

К основным горячим блюдам лучше приступать без спешки. В мягких ресторанах предлагают приготовленного под прессом цыпленка тапака, замаринованного в аджике и грузинских специях. В меню есть и узко национальные блюда: чакапули — тушеное мясо с лавашом, овощами, зеленью, специями и оджахури по-мегрельски — жареная свиная шея с картофелем, помидорами черри, пряными травами и перцем чили.

В меню «Грузия Рядом!» нашлось место и десертам. Яркий песочный тарт с нежным сырным кремом и сезонными ягодами или медовая фисташковая пахлава поставят красивую вкусную точку в настоящем грузинском застолье.

Сеть мягких ресторанов «Своя компания»

Служба доставки: +7 (347) 266–36–56
Телеграм: t.me/svoya_kompania, 6+
Вконтакте: vk.com/sk_withlove, 6+

Адреса ресторанов в Уфе:

ул. Комсомольская, 2
ул. Аксакова, 7
ул. Маршала Жукова, 5/2
ул. Бакалинская, 48
ул. Цюрупы, 42
ул. Первомайская, 46
ул. Проспект Октября, 115
ул. Софьи Перовской, 56
ул. Новоселов 2

ufa.svoya-kompaniya.ru

ИП Шилкова Юлия Сергеевна