Выносит с первого глотка: где в Уфе делают правильный кофе, ароматный капучино и сумасшедший бамбл

Редакция UFA1.RU переругалась, пока выясняла, где в городе делают лучший кофе: каждый корреспондент предлагал свое любимое заведение, и прийти они к общему мнению не смогли. Мы решили рассказать вам о своих предпочтениях, а вы сможете предложить в комментариях свои варианты. В конце проведем опрос и выясним, какая кофейня в Уфе самая лучшая.

«Мама варит кофе»

Уже ставшая сетью «Мама варит кофе» насчитывает 17 локаций в Уфе. И на этом обещают не останавливаться, к концу года планируют открыть еще 4 кофейни.

Свои двери первое заведение открыло в 2017 году возле Гостиного двора. Название придумал владелец Аман Гилаев, так как с детства слышал их в песне. Он вдохновился успехом небольших кофеен в соседней Казани. Уже на второй год работы стало понятно, что бизнес популярен, и принимается решение запустить свой обжарочный цех. Сейчас он находится в Арт-квадрате, где также проводится обучение методам обжарки.

Концепция компании: «Мы создаем открытые и доступные места для людей, дающие возможность общаться и быть полезными себе и миру». Интерьер компании выполнен в стиле лофт. Фирменным отличием является написание имени клиента на стаканчике. Данная фишка перенята у известной сети Starbucks.

Ценовой ассортимент — от 200 до 360 рублей за стакан кофе, зависит от вида и объема. Также в продаже имеются десерты и зерновой кофе на развес.

Посмотрим, что говорят о сети ее посетители. Мы собрали их отзывы в городском интернет-справочнике 2GIS.

— Уютная атмосфера, вкусный и правильный эспрессо, вчера сделали подарочек в виде двух печенек, очень милая и приятная бариста, — 16 февраля писала Мария К.

— Атмосферное место, иногда работаю здесь, приятные бариста, быстрое обслуживание, — 15 февраля рассказала Влада К.

— Кофе вкусный, сама кофейня тоже достаточно уютная, но выпечка полная лажа! Найдите нормального поставщика, либо пекаря, если вы сами это недоразумение выпекаете. Продаете улитку за 210 рублей, а вкус у нее — как из магазина за 40, — 29 января рассказал Максим Б.

— Очень люблю сеть «Мама варит кофе», регулярно ходим с семьей. Решили посетить новую точку, но были расстроены. Персонал неприветлив, ждали, пока бариста установит ценники, прежде чем примет наш заказ. По имени не называют, когда заказ готов, а при получении выяснилось, что перепутали заказы. Кофе переделали, но лицо баристы явно давало понять, что он недоволен, что его «заставили». И самое главное — вкус кофе, он не тот, ощущение, что молоко прокисшее, чего никогда не было в других точках. Что это? Кризис роста компании? Грустно, жалко, надеюсь, остальных точек это не коснется, уровень сервиса и продукта останутся на высоте, — 13 января написал Динислам И.

Aloha coffee

Кофейню в необычном гавайском стиле открыли друзья Ибрахим Валеев и Алексей Шос более 7 лет назад. Идея пришла к ним спонтанно. Находясь на отдыхе, Ибрахим вдохновился уютной атмосферой острова и серфингом. На пути к открытию кофейни им удалось изучить всё от и до про кофе, стать сертифицированными бариста.

Сейчас существуют три локации в Уфе. В интерьер включено всё, чтобы гости могли окунуться в расслабляющую атмосферу Гавайев.

Если вы любите попить кофе не только в приятной компании, но еще и со своим четвероногим другом, «Алоха» — дог-френдли кофейня, и ее сотрудники будут рады вашему визиту с питомцем.

И еще один интересный факт: в кофейне часто можно встретить хоккеистов местного ХК «Салават Юлаев», так как владельцы с ними хорошо знакомы.

Ценовой ассортимент варьируется от 150 до 330 рублей за напиток. Также в продаже имеются десерты и сеты-комбо со скидкой, зерно на развес и дрипы.

Взяли свежие отзывы посетителей:

— Божественно вкусное какао, нигде больше такого вкусного не пробовала, — написала 2 января Карина Ф.

— Чаще всего делают холодный кофе, с собой брать нет смысла в холодную погоду, неплохой по вкусу кофе. Раньше было лучше, — 15 декабря рассказала Алина.

— Просто замечательное место! Отличные и грамотные бариста! Каждый раз прихожу и кайфую с банановым кайфом! Обалденный смузи, — 21 декабря писала Лив М.

— Сделали абсолютно отвратительный капучино. Еле теплый, и вместо миндального молока что-то непонятное. Разочарована, так как шла специально за вкусным кофе, — 16 мая написала Гульфия А.

Union coffee

По-настоящему уникальное место в городе, где летом собираются мини-сообщества. Открылась 3 года назад, основателями являются семейная пара Урал и Татьяна Хабиловы. Урал два года работал в «Алохе», проникшись идеей кофейни, вдохновился и решил открыть свое место. Он же первое время был бариста и в «Юнионе».

Изначальной концепцией был формат винилового магазина с редкими пластинками и кофе на вынос. Помимо этого в заведении проводятся диджей-сеты и тематические выставки.

В интерьере отражены ноты винила, проигрывателей, пространство украшено неоновыми вывесками. Летом на территории можно поиграть компанией в бильярд. Локация необычная, понравится не только местным, но и туристам.

Ассортимент разнообразен: от классического черного кофе и латте до фирменного меню. Ценовой диапазон — от 120 до 280 рублей без добавок, за чайник чая — 200 рублей.

— Мне здесь очень понравилось: доброжелательный бариста, прямо видно, как он искренен, очень вкусный кофе. Атмосферное место. Даже посетители под стать заведению — милые и добрые. Чувствуется какое-то авторское-городское, неповторимое состояние, — 25 ноября рассказала Альмира С.

— Очень вкусный кофе, необычный интерьер! Классные люди, — 12 октября написала Альбина Б.

— Пришла в 11 часов дня четверга, а там закрыто. Дверь подергала в обе стороны — тишина, грустно. Зашла в другой день: всё окей, кофе стоит чуть дороже, чем в других кофейнях, обжарка для меня высоковата, кофе отдает горечью, сироп почти спас ситуацию. Ходить сюда не буду чисто из-за цен, хоть и самая ближайшая, но обстановка там классная, не зря зашла, — 17 августа писала Элина Б.

— Такое себе местечко, больше туда не придем, — 28 апреля написал Данил Г.

В июне 2023 года на данное заведение жаловались жители ближайших домов из-за шума на летнике.

Milestone coffee

Совсем новая, но уже ставшая сетью кофеен. Первое заведение открылось в апреле 2023 года недалеко от кинотеатра «Родина». На данный момент насчитывается 2 локации, скоро откроется третья. Заведение открыли два друга, которые в кофейной сфере работают уже более 8 лет.

Интерьер выполнен в светлых оттенках, много фотозон, территория возле заведения украшается каждый сезон по-разному. Лозунг компании: «Кофе и люди». В заведении проводится каппинг — дегустация кофе. Летом открывается небольшой летник, где можно поработать за ноутбуком. Компания называет себя pet friendly, куда вы можете прийти со своими любимцами.

Ассортимент широкий: помимо кофе от различных обжарщиков и чаев, действует оригинальное сезонное меню. Также с недавних пор в заведении можно отведать не только десерты, но и полноценные завтраки. Стоимость напитков — от 150 до 320 рублей без добавок, за блюда — от 170 до 600 рублей. После 21:00 проходит акция на всю витрину.

— Красивый интерьер, и на этом всё. Капучино по вкусу как детское молочко подогретое, — 16 февраля писала Алина К.

— Атмосферное, приятное место! Милый и приветливый персонал. Кофе вкусный, приятный, не горчит и не кислит. Осталась в восторге. Захожу не первый раз, — 8 февраля написала Алина М.

— Приходила сегодня на завтрак. Странный завтрак — скажу так. Заказал скрэмбл с лососем, рисовую кашу и кофе. Каша очень сладкая. Мало того, что она с фруктами, еще и с сахаром, и его не пожалели. Вместо скрэмбла был почему-то омлет. А лосось очень соленый и какой-то странный. Лосось я не доела. Не помню, чтобы я раньше не доедала лосось. К кофе претензий нет, — 25 октября писала Галия И.

— Очень красивая кофейня, всегда чистая. Кофе на высшем уровне, готовят на хороших сортах и есть альтернативные методы заварки. Однозначно рекомендую, — 30 сентября рассказывал Антон А.

«Кшиштоф»

Первая кофейня в городе, где проводятся лекции на разные темы и функционируют развивающие клубы: книжный и английского языка. Семейная пара, Елизавета Королёва и Динар Мусин, открыли заведение 4 года назад. Идея создать такого формата кофейню-лекторий появилась у супругов после поездки в Италию. Название родилось от имени любимого польского режиссера хозяйки.

Спикерами выступают много экспертов — от преподавателя зарубежной литературы Нели Кутеевой до журналиста Сергея Бархатова. Также можно сдать свои книги и взамен приобрести другие.

Интерьер выполнен в готическом стиле. Семья давно собирала антиквариат, которому нашлось место в кофейне: старинный буфет и пластинки. Также проводятся вечера живой музыки.

Ассортимент необычный. Помимо стандартных напитков имеется авторское меню с интересными названиями. Стоимость от 180 до 350 рублей. Лекции оплачиваются отдельно.

— Уютное место. Приятная музыка. Тепло. Всё понравилось. За 300 рублей можно выпить кофе. Советую. Туалет — бомба, — 8 февраля рассказал Вячеслав Ш.

— «Кшиштоф» — это островок. Островок, где улыбчивые бариста делают прекрасный кофе… Это место, где находят гармонию люди, которые любят красивый интерьер, где можно послушать великолепную музыку, которая звучит на пластинках… А еще вы можете подойти к Павлу и попросить его сыграть на фортепиано, которому 100 лет (фортепиано я имею в виду). Также здесь читают лекции об искусстве великолепная, неподражаемая Неля Эдуардовна, лекции о кино — телеведущий и кинокритик Сергей Бархатов. А в книжном клубе нужно обязательно побывать тем, кто любит читать и мыслить… Спасибо «Кшиштофу» за то, что в такие времена здесь можно найти близких по духу людей, — 2 января написала Майя П.

— Раньше кофе был вкуснее, а зашли 16 декабря, показалось, что кофе слишком сильно в кислинку отдавал. До того бариста девушка была, в этот раз парень, может, и от баристы зависит, — 16 декабря рассказал Рустем И.

— Очень удивлен этим местом. Раньше там пил кофе по утрам, когда ждал ребенка из секции. Но сегодня полностью разочаровался. Проходил мимо с ребенком, и ребенок захотел в туалет, зашли в это заведение и попросились зайти в туалет, так как ребенку это нужно. На что «бариста» Кирилл ответил, что этого делать нельзя. У нас туалет только для гостей, и не пустил ребенка в туалет. Я его спросил: «Вы сами так решили?» На что мне было сказано, что это — позиция руководства. Никому не посоветую это место. Как пить кофе или кушать в этом заведении, если сотрудники и хозяева этого места относятся к посетителям по-свински. Значит, так же и относятся к еде. Позор за такое заведение «Арт-квадрату», — 26 ноября написал Вадим К.

Повторим, заведения для этой пятерки мы подобрали случайным образом. Если вы считаете, что в Уфе есть кофейни интереснее, предложите свой вариант в комментариях, а мы позже расскажем и о ней подробно.